RECETAS
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Gazpacho(plato español)
Ingredientes
1 kilo y medio de tomates bien rojos y maduros
2 pepinos pelados y picaditos
1 rama de célery
1 cebolla picada
1 pimentón rojo sin semillas
1 diente de ajo
4 cucharadas de pan molido
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre blanco
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de azúcar
Una pizca de pimienta
Comienza pelando los tomates. Córtalos, elimina sus semillas y colócalos en la licuadora. Incorpora los pepinos, el célery, la cebolla picadita, el pimentón rojo y el ajo.
Licúa hasta que tenga una consistencia homogénea.
Agrega el pan molido, el aceite de oliva, el vinagre blanco, la sal, el azúcar y la pimienta. Verificar sazón.
Si fuera necesario, añade un poquito de agua fría, pues el gazpacho no debe quedar muy espeso.
Servir directamente en el plato y decorar con unos cuadritos de pepino y pimentón. Que sabor!
EMPANADAS ARGENTINAS
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INGREDIENTES: |
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Agua salmuera(muy salada)para que al freir no se abran...ultimo paso:freir en aceite como su relleno ya esta cocinado...freiras hasta que la masa tome color dorado...listo!! |
TAQUITOS DORADOS(MEXICO)
Ingredientes :
1/2 Kg de pechugas de Pollo o carne de res especial para deshebrar (cocido y deshebrado)
1 paquete de tortillas para tacos (en México).
Si no hay en tu lugar de origen, en lugares especializados venden bolsas de 1 Kg de harina de maíz donde se indica la preparación de las tortillas, se sigue la misma receta, la única diferencia es que para tacos son mas delgadas.
Aceite para freir (el necesario)
Lechuga Iceberg rayada
Salsa (preparada al gusto)
Guacamole (aguacate molido con sal y pimienta)
Crema de leche
Queso seco rallado (sabor suave)
UNA SALSA:
2 tomates rojos medianos (jitomates)
3 chiles serranos
7 chiles de árbol secos
1/4 de cebolla chica
1 trozo pequeño de ajo
hojas de cilantro
1 poco de vinagre (opcional)
sal y pimienta
Receta :
1.- Se cuece el pollo como acostumbras (apio, cebolla, ajo, hoja de laurel, un chorrito de limón para atenuar el sabor, sal , pimienta, o como te guste prepararlo.) Después lo deshebras.
2- Se coloca en medio de la tortilla un poco de pollo, se dobla por la mitad, procurando que no se parta la tortilla, y se colocan aparte en un plato hasta que tengas los suficientes para empezar a freir.
3.- Pon a calentar el aceite en una sartén amplia de fondo 2 o 3 cm. (1 cm de aceite)
4.- Cuando esté caliente fríe a fuego medio 3 o 4 tacos. Cuando se doren de 1 lado voltéalos.
5. Ponlos a escurrir en un platón amplio con servilletas de papel para quitarles el exceso de aceite.
Para la salsa:
1.- Pon a cocer tomates, cebolla, ajo y chiles serranos.
2.- Asa los chiles de árbol hasta que estén tostados.
3.- Muele todo junto con las hojas de cilantro, vinagre, sal y pimienta con un poco de agua donde se cocieron las verduras.
Presentación:
Pon 3 o cuatro tacos en un plato y por encima coloca guacamole, crema, queso, lechuga y salsa, y después !disfrútalos!
Consejos :
Cuando el pollo está listo para los tacos, me gusta ponerle un poco de ajo molido preparado con hierbas, le da un toque especial.
Utilizo para freir aceite de maíz mezclado con un poco de aceite de oliva.
La salsa la preparo con toque de vinagre de vino, pero no es necesario. puedes utilizar tomatillo (tomate verde)
MOJITO CUBANO
Ingredientes:
* Ron
* Limón
* Agua mineral con gas
* Hierbabuena
* Azúcar (Si está húmeda mejor)
Preparación: ARROZ A LA NORTEÑA(comida peruana) Para 8 personas Se corta la carne en trozos medianos de 4 a 5 centímetros. Preparamos un aderezo en una olla con los dientes de ajo, el ají panca molido, los ajíes mirasol enteros y pimienta al gusto. Se revuelve y se agregan los trozos de carne y el caldo de huesos. Hervir por una hora. Luego, añadimos el loche picado, el culantro picado, los frejoles y las lentejas. Cuando los frejoles estén suaves, echamos el arroz. El secreto es lograr que el arroz se encuentre inicialmente por debajo de la superficie del jugo. Agregamos sal al gusto, revolvemos y dejamos a fuego lento. Esperamos que sece, cuidando que no se queme y listo. Se adorna con salsa criolla, pimientos picados o perejil.
En un vaso se vierten dos cucharadas de azúcar. Se agrega una copa de ron y el zumo de un limón. Mezclar hasta que se disuelva el azúcar. Agregar agua mineral con gas, (la misma cantidad que ron o un poco más) y la hierbabuena. Mezclar de nuevo. Llenar de hielo picado hasta el borde.
ARROZ FRITO DE TAILANDIA
INGRDIENTES
- 500 gramos de filetes de pollo
- cien gramos de lomo de cerdo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 trozo de tocino picado
- 4 dientes de ajo picados muy finos
- 50 gramos de albahaca picada
- 15 gramos de hojas de cilantro
- 1 trozo de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de guindilla roja picada
- medio kilo de arroz jazmín cocido y enfriado
- 1 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharaditas de salsa montaña dorada
- 2 cebolletas picadas
Trocear el cerdo y el pollo
- Eche el aceite en una sartén y cuando esté muy caliente, saltear el tocino, el ajo, el jengibre y la guindilla durante dos minutos.
- Agregar los trozos de cerdo y pollo y saltéelos durante 3 minutos hasta que cambien de color.
- Deshaga el arroz, añádalos a la sartén y mézclelo todo junto ; cuando esté bien caliente mezcle las salsas de pescado y montaña dorada junto con la albahaca, la cebolleta y la casi todo el cilantro picado.
- Adereze con el resto del cilantro molido y sirva.
De ser posible, cueza el arroz un día antes y déjelo toda la noche en el frigorífico, con el fin de que no se pase después de freírlo.
400 gramos de lomo de cerdo
1 kilo de arroz
100 gramos de lentejas verdes
100 gramos de frejoles verdes
4 dientes de ajo
2 ajíes mirasol
2 ramas de culantro
2 tazas de caldo de huesos de res
4 cucharadas de loche picado
2 cucharadas de ají panca molido
sal y pimienta